ネギ辛くない!新玉ねぎのサラダ活用【そのまま食べる春の旬野菜】

サラダ食材・調味料

生の玉ねぎを使ったサラダを作りたいけど、自宅で作るとネギの辛みが気になるんだよな……。

こんなあなたの悩みに、おこたえします。

この記事の内容
  • 新玉ねぎとは?
  • 新玉ねぎとトマトを使ったサラダレシピ
  • オフシーズンに代替できる玉ねぎ

ナビするのは、サラダに夢中なkamai(@kamaivege)です。

kamai
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会社員として働きつつ週3以上はサラダを作り、SNSで発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りのハウツーやレシピを紹介しています!

生野菜のサラダで、清涼感が生み出せるのが玉ねぎ。しかし、いざ自宅で使うと「ネギ辛い……!」と苦い思いしたことありませんか?

この記事では、ネギ臭さがひかえめの新玉ねぎと使いかたをご紹介します。

コツをおさえれば、誰でも玉ねぎのよさを生かしたサラダが作れますよ。

新玉ねぎとは

収穫したばかりの玉ねぎ

新玉ねぎとは、収穫してすぐに出荷されるとれたての玉ねぎのことです。

普段から使っている玉ねぎってとれたてじゃないの?

そうなんです。皮がパリパリの茶色い玉ねぎ(黄たまねぎ)は、収穫して1か月ほど乾燥させたものです。

新玉ねぎの特徴

とれたての新玉ねぎは、乾燥させた一般的な玉ねぎに比べてこのような特徴があります。

  • みずみずしい
  • ひかえめの辛み
  • やわらかい食感

みずみずしい

1つ目の特徴は、みずみずしさです。

新玉ねぎはたっぷりと水分を含んでいます。乾燥たまねぎは外の皮がパリッと乾燥しているのに対し、新玉ねぎは皮であっても水分が抜けきっていないのが感じ取れます。

辛みが控えめ

2つ目の特徴は、ひかえめの辛みです。

水分を多く含んでいることから、生であっても辛みが控えめです。食べた時の味わいに影響します。

やわらかい食感

3つ目の特徴は、サクッとしたやわらかさにあります。

水分を含む新玉ねぎはやわらかいです。ハリはあるものの、乾燥させた玉ねぎに比べるとやわらかさがあります。食べた時の食感に影響します。

kamai
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みずみずしく、辛味はひかえめでソフトな食感。玉ねぎっぽくないよね。

これらの特徴から、新玉ねぎにはネギ類であっても「生食」という選択肢が出てきます。生野菜を使ったサラダにはぴったりの玉ねぎなんですよ。

特徴はわかったよ。でも、実際にどうやって使ったらいいの?

ここからは新玉ねぎを使ったサラダを紹介します。

おすすめは、清涼感を活かせるトマトサラダです。

  • 旬の玉ねぎをそのまま楽しめる!新玉ねぎとトマトのサラダ【レシピつき】

新玉ねぎのオフシーズン

新玉ねぎは、春シーズン限定のお野菜です。3月ごろからお店に姿を表すので、春の訪れを感じられる方も多いのではないでしょうか?

玉ねぎの旬を過ぎた6月以降は手に入りません。そこで、生食できる玉ねぎとして1年通して使いやすいのは紫たまねぎです。

紫玉ねぎなら1年通して手に入る

「アーリーレッド」という品種で表示されていることもあります。

鮮やかな色合いを生かすことで、サラダはグッと華やか・妖艶になりますよ。特徴や使い方はこちらにまとめました。

  • 【辛み控えめ】サラダに向く紫玉ねぎの特徴と5分でできる下処理法

【まとめ】生野菜のサラダでは辛み控えめの新玉ねぎを活用しよう

この記事では、新玉ねぎについてご紹介しました。

この記事の内容
  • 新玉ねぎは旬の時期(3〜5月)とれたての玉ねぎ
  • みずみずしく辛みが控えめなので、そのまま食べられる
  • オフシーズンは紫玉ねぎ(アーリーレッド)が活用できる

新玉ねぎは、期間限定で楽しめる春の味です。ぜひ使ってみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

【関連】サラダレシピが載っているサラダ本

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