ネギ辛くない!そのまま食べられる新玉ねぎのサラダ活用

サラダ食材・調味料

生の玉ねぎを使ったサラダを作りたいけど、自宅で作るとネギの辛みが気になるんだよな…。

こんな方のお悩みにおこたえできる、新玉ねぎの活用法についてご紹介します。

この記事の内容
  • 新玉ねぎとは?
  • 新玉ねぎとトマトを使ったサラダレシピ
  • オフシーズンに代替できる玉ねぎ

ナビするのはサラダに夢中のkamaiです。会社員として働く中、週3回以上はサラダを作って食べており、SNSを通して発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りに関するハウツーやレシピを紹介しています。

生野菜のサラダでは清涼感が生み出せる玉ねぎですが、いざ自宅で使うと「ネギ辛い…!」と苦い思いしたことありませんか?玉ねぎ選びと使いかたをご紹介します。

コツをおさえれば、誰でも玉ねぎのよさを生かしたサラダが作れますよ。

それではいってみましょう。

新玉ねぎとは

収穫したばかりの玉ねぎ

新玉ねぎとは、収穫してすぐに出荷されるとれたての玉ねぎのことです。

普段から使っている玉ねぎってとれたてじゃないの?

そうなんです。皮がパリパリの茶色い玉ねぎ(黄たまねぎ)は、収穫して1か月ほど乾燥させたものです。

とれたての新玉ねぎは、乾燥させた一般的な玉ねぎに比べてこのような特徴があります。

新玉ねぎの特徴

  • みずみずしい
  • 辛みが控えめ
  • やわらかい

みずみずしい

1つ目の特徴は、みずみずしさです。

新玉ねぎはたっぷりと水分を含んでいます。乾燥たまねぎは外の皮がパリッと乾燥しているのに対し、新玉ねぎは皮であっても水分が抜けきっていないのが感じ取れます。

辛みが控えめ

2つ目の特徴は、辛みの具合です。

水分を多く含んでいることから、生であっても辛みが控えめです。食べた時の味わいに影響します。

やわらかい

3つ目の特徴は、サクッとしたやわらかさにあります。

水分を含む新玉ねぎはやわらかいです。ハリはあるものの、乾燥させた玉ねぎに比べるとやわらかさがあります。食べた時の食感に影響します。

・・・

これらの特徴から、ネギ類であるものの「生食」という選択肢があげられるのです。生野菜を使ったサラダにはぴったりの玉ねぎなんですよ。

特徴はわかったよ。
でも、実際にどうやって使ったらいいの?

ここからは新玉ねぎを使ったサラダを紹介します。おすすめは、清涼感を活かせるトマトサラダです。

オフシーズンはどうする?

新玉ねぎは、春シーズン限定のお野菜です。3月ごろからお店に姿を表すので、春の訪れを感じられる方も多いのではないでしょうか?

玉ねぎの旬を過ぎた6月以降は手に入れられません。そこで、生食できる玉ねぎとして1年通して使いやすいのは紫たまねぎです。

紫玉ねぎなら1年通して手に入る

「アーリーレッド」という品種で表示されていることもあります。

鮮やかな色合いを生かすことで、サラダはグッと華やか・妖艶になりますよ。特徴や使い方はこちらにまとめました。

【まとめ】生野菜のサラダでは辛み控えめの新玉ねぎを活用しよう

この記事では、新玉ねぎについてご紹介しました。

この記事の内容
  • 新玉ねぎは旬の時期(3〜5月)とれたての玉ねぎ
  • みずみずしく辛みが控えめなので、そのまま食べられる
  • オフシーズンは紫玉ねぎ(アーリーレッド)が活用できる

新玉ねぎは期間限定で楽しめる春の味です。ぜひ使ってみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

玉ねぎを使ったサラダを作りたい!サラダレシピを知りたい方へ

このブログでは、さまざまな食材や調味料を使ってサラダ作りにチャレンジしながら、そこから得たハウツーを紹介しています。玉ねぎを使ったレシピをいくつか紹介しています、ご活用くださいませ。

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