全4冊解説！せいろ蒸しレシピ本【簡単なものから凝ったものまで】

こんなあなたにおすすめしたい、せいろ蒸しのレシピ本を紹介します。

ナビするのは、料理好きのkamai（@kamaivege）です。

ふとしたきっかけでせいろを持ち始めてから、食卓のメインに据えているのがせいろ蒸し。

食材を入れて蒸すだけという手軽さを気に入っていますが、レシピを参考にひと手間かけたものも作ってみたい……。そんな思いで本を何冊か手に取りました。

ここでは、参考になったせいろ蒸しのレシピ本を紹介します。

せいろの基本的な使い方からレシピをおさえると、食事のバリエーションが増えて満足度がグッと上がりますよ！

せいろ蒸しの調理法を学ぶ意味

読書をすすめる理由について、整理してみます。

せいろ蒸しはコツいらず、でも奥が深い

なじみのない「せいろ」を扱うせいろ蒸しは、一見すると難しそうに見えるかもしれません。でも、大したコツは不要！誰でも使えます。

火にかける前に水に濡らすなど最低限のルールはあるものの、さほど知識がなくても、カンタンに蒸し料理ができる万能アイテム・調理法です。

私も、深い知識なしでもせいろ蒸しをしばらく楽しんでいました。

それでも本を活用して気付いたのは、あらゆる料理が失敗なしで作れるというせいろ蒸しの万能さ。そして奥深さ。

加減の難しい炒め物・煮物だって代わりにできちゃうし、なんなら食材はふっくらおいしくできちゃうし……。向かうところ敵なしです。笑

本でさまざまなレシピに触れると、そういった気付きが得られます。

本なら体系立ててせいろ蒸しを学べる

せいろ蒸しに関する料理本を手にするメリットは、せいろ蒸しを含む料理知識が体系的に学べるからです。

いくら有益な情報でも、思いつくままに書き出されては、読み手は置いてきぼりになりますよね。読み手の頭にスッと入るように、情報が整理されています。順を追って理論的に説明されているんです。

これは、ネットやSNSと比較するとわかります。

ネットやSNSで検索すれば、盛り付け例やちょっとしたテクニックはすぐに手に入ります。ただ、単発的な情報では、実際の料理に反映するのは難しいです。

せいろ蒸しのレシピ本 レビュー

紹介するのは、こちらの４冊です。

せいろ蒸し大全｜岩﨑 啓子

さまざまなせいろの使い方やレシピがわかる本です。

料理研究家・管理栄養士の岩﨑 啓子さんが手がけています。

いちばん使えるなと思ったのは、一度におかず３品作ってしまうレシピ。その時の冷蔵庫事情や気分にあわせておかずを１〜２チョイスして、料理ができるなと思いました。

さらにおもしろい・驚いたのが、主食・汁物・おかずの３つをまとめて作ってしまうレシピ。

キッチン（コンロ）が狭い一人暮らしさんにとっては、鍋ひとつでいくつもおかずが出来上がるなんて夢みたいな話です。

せいろ蒸しの下、「鍋で汁物を作る」なんて技は発明ですね。笑

レシピのジャンルとしては、和食が半分以上、続いて中華、残り１割が洋食といった印象でした。

ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ｜ワタナベ マキ

せいろを使った料理が一通り網羅されている料理本です。

料理家のワタナベ マキさんが手がけています。

「野菜を蒸してみよう」という気軽なところからスタートして

の４本立てで、レシピがそろっています。

親切だなと思ったのが、レシピの示し方。ポイントは、せいろに食材をセットした「before」の状態を写真で載せている点です。

完成形だけ写真が載っているレシピ本は多いですが、調理工程の写真が１枚あるだけで料理のハードルはグッと下がると思ってます。

蒸し料理ってそもそも

という、かなりシンプルなレシピ。「失敗するはずないよ」とツッコミがあるかもしれませんが、「before」写真は作り手のやさしさが垣間見えました。

また、スタイリングが落ち着いた大人っぽい感じなので、眺めるだけでも楽しませてもらってます。

蒸篭でつくる、毎日のごはん｜平野 由希子

せいろ料理を作れる本です。

料理研究家の平野 由希子さんが手がけます。

基本的な野菜のせいろ料理からスタートして、

の３本立てで、レシピがそろっています。

レシピごとの写真は、後半に行くほどせいろの姿はなく、お皿に盛り付けられた写真がほとんど。

ひとクセある料理をするには、レシピ内容が忍びないかなと思います。料理慣れして勘所がないと、簡素なレシピに不安がある方がいるかもしれません。

一方で、メインのせいろ料理を据えた、おしゃれなテーブルコーディネートが見られます。

「毎日のごはん」というタイトルがついていますが、それより「おもてなし」の印象を受けました。パートナーと一緒にお酒を片手に食事を楽しむとか、休日に手の込んだ料理を作るとか、そういったイメージが湧きました。

簡単・生地から作る本格点心｜市川 友茂

本格的な点心の作り方がわかるレシピ本です。

飲食店オーナーシェフで点心づくりで受賞経験もある市川 友茂さんが手がけます。

そうです、、、せいろといったら「点心」！フタを開けると湯気がモクモク、、、ふと姿を見せるころんとした点心って、心踊りますよね。

生地別に、点心のレシピが掲載されています。

この並びを見るだけでも、テンション上がりませんか？笑

本場の中国では点心づくりの国家資格「点心師」があるほどで、包むには繊細な技術が求められます。

という不安、ありますよね。私も餃子づつみは苦手なので、わかります！笑

この本では、包むひとつひとつの工程を写真付きで解説するだけではなく、動画も用意（QRコードからYouTubeへリンク）。料理のハードルをだいぶ下げてくれているかと思います。

皮は市販のもので済ませてしまい、皮で包む餡（あん）のレシピだけ使うのもありかと思いますよ。

ひとりで黙々と作るもよし、パートナーや仲間とワイワイ作るもよし。食べるだけでなく、作るのも楽しめる１冊です。

注目しているせいろ蒸しのレシピ本

ほかにも気になっている本も紹介します。

「せいろ蒸し大全」で紹介した岩﨑啓子さんは、ほかに何冊も蒸篭蒸しに関する本を出版されています。

せいろで蒸す｜岩﨑 啓子

いろいろ蒸す｜岩﨑 啓子

蒸しなべレシピ｜岩﨑 啓子

ウー・ウェンの蒸しおかず｜ウー・ウェン

こちらは、料理家のウー・ウェンさんが手がける本。

【裏技】せいろ蒸しのレシピ本をお得に読む方法

こんなあなたには、読み放題のKindle Unlimitedがおすすめです。

Kindle Unlimitedで読み比べ

Amazonの読み放題サービス「Kindle Unlimited（キンドル・アンリミテッド）」では、月額980円で対象の本が何冊でも読めちゃいます。それも、はじめての方なら無料です。

紹介した本では、２冊が読み放題の対象です。（2023年12月時点）

タイトル	著者	紙	電子	Kindle Unlimited	印象
せいろ蒸し大全	岩﨑 啓子	○	○	×	あらゆるせいろ料理
ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ	ワタナベ マキ	○	○	○	初心者でもできるせいろ料理
蒸篭でつくる、毎日のごはん	平野 由希子	○	○	○	おもてなしのせいろ料理
簡単・生地から作る本格点心	市川 友茂	○	○	○	お店クオリティの点心が家でも作れる
せいろで蒸す せいろがあれば、あんなこと、こんなこと。 おいしい驚き49レシピ	岩﨑 啓子	○	○	×
いろいろ蒸す 鍋で、せいろで、フライパンで。 肉も野菜もお魚も。 たくさんの「美味しい」を蒸しましょう！	岩﨑 啓子	○	○	×
蒸しなべレシピ	岩﨑 啓子	○	○	×
ウー・ウェンの蒸しおかず	ウー・ウェン	○	○	×

料理に限らず専門書って、高額なものが多いですよね。

本をまったく手にしたことがないなら

こんな形で段階的に深掘りすると、吸収できますよ。

Kindle Unlimitedのおすすめの理由と注意点 は、こちらにまとめました。

せいろ蒸しのレシピ本を２倍活用する方法

調理知識を得たら実践

読書で得た調理知識は、すぐに実践してみてください。手を動かすことで、身につきやすくなります。うまくできなくても、掘り下げれば次の学びにつながりますよ。

まとめ

レシピ本を通してせいろ蒸しを毎日の食事に活用しよう

この記事では、せいろ蒸しのレシピ本を紹介しました。

何冊も読み比べると、どの本でも必ず言われているポイントが見えてきます。

テイストが少しずつ違うため、まずは１冊、お好きなものを手にしてみると読みやすいです。

プロの技を使えば、食卓が明るく、クリエイティブになりますよ。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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