寒い日に！冬はホットサラダで野菜をたっぷり食べよう【旬を楽しむ温野菜】

こんなあなたの悩みに、おこたえします。

ナビするのは、サラダに夢中なkamai（@kamaivege）です。

寒い時期になると、生野菜をバリバリ食べにくくなりますよね。それでも野菜はとりたいもの。

レシピを考えるのは大変。手軽に野菜を取り入れたらなぁ……。手の込んだ調理に、抵抗を持たれる方は多いのではないでしょうか？

この記事では、野菜をおいしく食べる方法の1つとしてホットサラダを紹介します。

手の込んだものばかりではありません！手軽に野菜を取り入れられるようになりますよ。

ホットサラダとは？

ホットサラダとは、一度でも加熱した野菜で作るサラダのことです。

ホットサラダにはこんな特徴があります。

身体を冷やしにくい

1つ目の特徴は、身体を冷やしにくいことです。

サラダといえば、冷たくパリッと仕上がっているイメージが強いですよね。半端にぬるいと美味しさ半減なので、しっかり冷やします。その分、身体を冷やすことにもつながります。

一方でホットサラダは野菜を温めて作ることから、基本的には温かい状態で食べます。キンキンに冷えたサラダに比べると身体を冷やしにくいです。

カサが減って食べやすい

2つ目の特徴は、食べやすいことです。

生野菜のサラダはカサが出る一方、ホットサラダは焼いたり煮たりすることでカサがグッと減ります。

その分、カサのある冷たいサラダよりは量を食べやすいです。

ごはんと食べやすい

3つ目の特徴は、ごはんと食べやすいことです。

生野菜のサラダとは違った「おかず」感が特徴です。

野菜によっては、そのままより消化・吸収がよくなるものもあるんですよ。

ホットサラダって実は馴染みの料理

ホットサラダを探していると、さまざまな呼び方があることに気づきます。

見たことある料理がズラリ。既存の料理を「ホットサラダ」と呼んでるだけなんですよね。

言うなれば、温野菜のことでもあります。

横文字で言いたい「はやり」なのかな〜という感じもします。「野菜を温めて食べるおかず」という広い意味でとらえましょう。

調理工程とホットサラダ

野菜を加熱するホットサラダには、おもに5つの調理方法があります。

調理方法ごとに、ホットサラダの一例を紹介します。

蒸すホットサラダ

鍋で蒸し焼きにした玉ねぎで作る、玉ねぎの梅おかか和え。

そのままではビリリと辛い玉ねぎも、甘みでいっぱいになります。

電子レンジで作るホットサラダ

電子レンジでじゃがいもに火を通した、ポテトサラダ。

茹でてもいいけれど、電子レンジならお手軽です。

茹でるホットサラダ

ほうれん草とえのきを茹でた、ほうれん草とえのきの梅和え。

お酢・オイルで和えるだけで、よくある和え物とは違ってまろやかな味わいに。

こちらは、豚とおかひじきの和え物。

茹でた豚肉とは、ややくたっとした野菜がなじみます。

焼くホットサラダ

パプリカとズッキーニをこんがり焼いて作る、焼き野菜のマリネ。

甘みの引き出された野菜に香ばしさが加わって、風味が豊かに。

炒めるホットサラダ

ブロッコリーに似た茎ブロッコリーで作る、ペペロンチーノ炒め。

歯ごたえを残す程度に焼いた野菜は、シャキシャキじゃなくてポリポリ。カサが減ったことであっという間に食べちゃいます。

【おすすめ本】ホットサラダのレシピが知れる本

ホットサラダのレシピを知るには、こちらの本が使えました。

ひと皿で満足！ホットサラダ｜NHK出版

レシピや出てくる食材に突飛さはなく、日ごろの料理に取り入れやすいラインナップです。

調理方法は5種類、バランスよく

なんて思えるレシピが見つかります。本のプレビューで目次が見られますので、覗いてみてくださいね。

お得に読むなら、Kindle Unlimitedでどうぞ。はじめての方は、1か月無料で読めちゃいます。

「ひと皿で満足！ホットサラダ」に限らず、レシピ本がたくさん読めます。

Kindle Unlimitedの特徴 は、こちらにまとめました。

まとめ

ホットサラダで寒い冬も野菜をおいしく食べちゃおう

この記事では、ホットサラダを紹介しました。

同じ野菜でも、調理方法が違えば味わいはさまざま。好きな食べ方を見つけて、野菜を取り入れてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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