【よくある失敗から学ぶ】パワーサラダに使える食材の下ごしらえ

サラダ作りのコツ

パワーサラダって下ごしらえが必要な食材が多いけど、ちょっとしたコツを知りたいな。

こんなお悩みにおこたえします。

この記事の内容
  • パワーサラダに使える食材
  • 下ごしらえでよくある失敗と対処法

ナビするのはサラダに夢中のkamai(@kamaivege)です。

kamai
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会社員として働く中、週3回以上はサラダを作って食べており、SNSを通して発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りに関するハウツーやレシピを紹介しています!

さまざまな食材が入っているほど、おいしく栄養バランスが取れるのがサラダです。野菜はもちろん、タンパク質が豊富な肉や魚を加えたパワーサラダは食事のメインにもなります。

このタンパク食材の多くはそのまま食べられないため、下ごしらえが欠かせません。パワーサラダを作ろうとしても、下ごしらえでつまづく方がいらっしゃるのではないでしょうか?

そこでこの記事では、パワーサラダで使える食材とよくある失敗について紹介します。私がつまづいた経験を踏まえて、対処法をそろえました。参考にしていただければうれしいです。

それではいってみましょう!

パワーサラダに使える食材 一覧

パワーサラダは、サラダでは欠かせない野菜のほか、さまざまな食材を組み合わせて作られます。

具材必要性
肉、シーフード、大豆製品、卵必ず入れる
野菜必ず入れる
フルーツなるべく入れる
チーズ、ナッツ、ハーブなるべく入れる
豆、穀物なるべく入れる

欠かせないのは、肉やシーフードといったタンパク質が豊富な食材です。

またフルーツやチーズといったトッピング類などを加えることで、ボリュームもたっぷりな食事のメインになるサラダです。

パワーサラダ食材別 よくある失敗と下ごしらえの方法

ここでは、下ごしらえをする上でやりがちな失敗と正しい方法について、クイズ形式で紹介します。

  • しゃぶしゃぶ肉
  • 鶏ささみ
  • じゃがいも

しゃぶしゃぶ肉

豚や牛など、うす切りされたしゃぶしゃぶ肉です。しゃぶしゃぶサラダは、人気がありますよね。

ここでのコツは、茹で上がり後の処理にあります。どうやって冷ましますか?

茹で上がったらどうやって冷ます?
  1. 水にさらして冷ます
  2. そのまま冷ます

サッと冷ましたいよね。

kamai
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知らないとやりがちな失敗です。

正解は「2. そのまま冷ます」です。

冷たいサラダ用に肉を冷まそうと思って、冷水にさらしていませんか?こうすると、お肉が水っぽくなってしまいます。

水気をしっかり切って、そのまま冷ましてください。できればうちわなどであおげば、必要以上に熱が入ることもありません。

鶏ささみ

高タンパクで、素朴な味わいがサラダの邪魔をしない鶏ささみです。

火入れの方法は、茹でたり焼いたりいくつかありますが、レンジを使った方法で問題です。温める前に、あることをしないと危険です。レンジにかける前に欠かせない「あること」とはなんでしょうか?

レンジにかける前にやることは?
  1. 常温に戻しておく
  2. 3〜4箇所、フォークで刺しておく

レンジにそのままかけちゃダメなの?

kamai
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そうそう。なんてことない作業だけど、これ知らないとやらかします……!

正解は「2. 3〜4箇所、フォークで刺しておく」です。

レンジを使うこと自体は問題ありませんが、そのまま温めると爆発します。味には影響がありませんが、危険です。

鶏ささみが薄皮で覆われており、温められると膨張するため。そこで、あらかじめ穴を開けて空気の抜け道を作っておきます。

kamai
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レンジは用法を守らないと、思わぬ事故を起こしてしまいますね。

詳しくはこちらにまとめています。

  • 知らないと大変!レンジを使った鶏ささみの下ごしらえ方法【爆発を阻止】

じゃがいも

ポテトサラダをはじめ、サラダにボリュームを出すときに使えるのがじゃがいもです。

鍋を使って茹でるとき、どうやって茹でますか?

どうやって茹でる?
  1. 水から茹で始める
  2. 熱湯から茹で始める

野菜って、水から茹でるものとお湯から茹でるものと二手に分かれるよね。

kamai
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そうそう、ヒントは火の通りやすさだよ。

正解は「1. 水から茹で始める」です。

火の通りやすさです。芯まで熱が伝わりにくいじゃがいもは、熱湯に入れると外側と内側で火の入れ具合に差が出てしまいます。そこで、水から茹で始めることで全体を均一に火を通せます。

ちなみにこちらは、お湯から茹で始めてしまったじゃがいもです。表面が崩れています。

かっとしても、表面がボソボソしていることがわかります。

まとめ

この記事では、パワーサラダに使える食材の下ごしらえとよくある失敗について紹介しました。

この記事の内容
  • パワーサラダに使える食材
  • 下ごしらえでよくある失敗と対処法

下ごしらえの仕方さえおさえておけば、サラダに限らず料理全般に役立ちます。わたしの失敗談を踏まえて、料理に活用いただければうれしいです!

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

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