使いこなせてますか?サラダを格上げするトッピングの選び方

サラダ作りのコツ

サラダに使えそうなトッピングを買ったはいいけど、いろいろ買いすぎて使いこなせてないな。
使いかけのものがたくさん…。

この記事では、そんなお悩みにおこたえします。

この記事の内容
  • サラダトッピングの役割
  • スタメンとなるトッピングを選ぶポイント
  • サラダ好きオススメのトッピング3選

ナビするのはサラダでおいしさを探求しているkamaiです。会社員として働く中、週3回以上はサラダを作って食べており、SNSを通して発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りに関するハウツーやレシピを紹介しています。

サラダレシピ
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数ある食材を試す中、誰でも簡単にサラダをワンランクアップできる!そう思えたアイテムが「トッピング」です。世の中には趣向を凝らした食材が出回っており、あれこれ買って試してみる方も多いと思います。

それゆえ、手持ちが多くなって使いこなせないなんて方も多いのではないでしょうか。

この記事では、使いこなせるトッピングを手持ちから厳選するコツをご紹介します。目移りせずに自分だけのお気に入りトッピングを使えるようになれば、食事の満足度を上げつつ、在庫管理の煩わしさが軽くなりますよ。

それではいってみましょう!

トッピングの役割

手持ちのトッピングを厳選する前に、そもそもトッピングの役割について考えてみます。

トッピングは、サラダにアクセントをつけるもの。無個性なサラダが表情あるものに生まれ変わることができます。

主に3つの側面があります。

  • 食感をプラス
  • 色味をプラス
  • 風味をプラス

① 食感をプラス

1つ目は食感をプラスすることです。

野菜サラダの場合、みずみずしさを感じるものが多いです。

生野菜
  • シャキシャキ
  • ポリポリ

生野菜を扱うだけに、食感は偏りがちです。そこで、トッピングで他の食感を加えます。

トッピング
  • クリスピー系(カリカリ、サクサク)
  • しっとり、ほろほろ

② 色味をプラス

2つ目は色味をプラスすることです。

生野菜の場合、以下の4色に分類されるものが多いです。

生野菜
  • 緑=グリーン系(レタスなどの葉野菜、キュウリ、ブロッコリー)
  • 白=ホワイト系(ダイコン、タマネギ)
  • 赤=レッド系(トマト、ニンジン)
  • 黄=イエロー系(アボカド、パプリカ、コーン)

じゅうぶん鮮やかではありますが、野菜にはない色味を足せばさらに幅を広げることができます。

トッピング
  • 茶=ブラウン系
  • 黒=ブラック系

③ 風味をプラス

3つ目は風味をプラスすることです。

生野菜で出せない味わいをプラスしてくれます。複雑さが出て、味に奥行きが出せます。

・・・

こうなってくると、あれもこれも集めたくなるのがトッピングです。「おいしいものを食べたい!」という欲求が現れるのは、当然のことなのかもしれませんね。

ここからは、トッピングを選ぶポイントについて整理したいと思います。

スタメンのトッピングを選ぶポイント

食材はすぐに食べきることができればいいのですが、サラダ”トッピング”は毎食のように登場するとは限りません。そこで、トッピングを選ぶポイントとしては「用途をサラダに限定しない」ことがあげられます。

中でもこんな切り口で考えると、選びやすいです。

  • サラダトッピング以外に使い道があるか?
  • 使い切れるか?
  • 日持ちするか?

サラダ以外に使い道があるか?

1つ目のポイントは、サラダ以外に使い道があるかどうかです。

単品で食べるか

単品で食べられるならOK。そもそも、食材1つで楽しめれば、サラダを食べずとも登場シーンが大いにありますからね。

トッピングは塩味や旨味が強いものが目立つため、おやつ・おつまみとして成り立つのです。

さまざまな料理で使えるか

単品で食べられなくとも、さまざまな料理で使えれば用途は広がります。

【例】クルトン・フライドオニオン

王道トッピングのクルトンと人気のフライドオニオンですが、料理の用途でいうと限定的です。

トッピング単品で食べるか他料理で使えるか
クルトン×△:スープ
フライドオニオン××

もちろん、他に使い道がないとはいいません。ただ、日頃から食べる自らの姿がパッと思い浮かぶでしょうか?絞り出さないと考えつかないようなものは、どうしても棚の肥やしになりがちです。1軍に入れるのはオススメしません。(もちろん、好きでたまらない!という方は召し上がってください!)

使い切れるか?

2つ目のポイントは、1回で使い切れるかどうかです。

1回分の使い切りパックだと、トッピングの状態を気にする必要がありません。食材の鮮度にシビアにならなくていいのです。

お買い得な大容量パックは安価かもしれません。しかし、特に一人暮らしの方は使い切るのが難しいです。使い切れずに廃棄してしまうのならもったいないですよね。

日持ちするか?

3つ目のポイントは、日持ちするかどうかです。

この手のトッピングは、未開封であれば数か月〜1年持つものもあります。期限にシビアにならなくていいのです。

ストックしたものを使いたいときに使える手軽さは、サラダ作りのあと押しになりますよ。

・・・

これらを踏まえて、私が愛用しているトッピングをご紹介します。

オススメのサラダトッピング

ナッツ

1つ目はナッツです。

いちばんの魅力は、カリカリっとした食感です。生野菜や他の食材ではまず生み出せないんですよね。

また、香ばしい風味が出せます。ナッツそのままより、くだくことでその風味は生み出されます。

ナッツといっても、さまざまな種類があります。

  • アーモンド
  • くるみ
  • カシューナッツ

お好みのナッツがあれば、なにか1つ選んでよし。ミックスされているタイプは、複雑な風味を生み出すことができますよ。

サラダで使わなくても、おやつやおつまみとして食べられます。乾物なので、小分けのパック売りでも、ジッパー付きの大袋でも、保存状態をさほど気にしなくていいのもうれしいです。

オリーブ

2つ目はオリーブです。

苦味が特徴ですが、一般に塩漬けされており塩味要素もあります。

グリーンとブラックの2色がありますが、マイルドなのはブラック。サラダにないカラーをプラスできる、やや不気味な存在ですが、間違いなくアクセントになります。

こちらもちょっとしたおつまみに最適です。

ただし、種ありのタイプは切り出さなければいけず、実がボロボロしがちです。もとから種ぬきのもの、さらには輪切りされたものは便利です。見た目も遊びが出ますよ。

ペコリーノ・ロマーノ(ハード系チーズ)

最後は、ペコリーノ・ロマーノです。長期熟成されたハード系のチーズで、羊のミルクからできています。

ほりほりと削れば、チーズの豊かな香りが広がります。

白雪が降ったような見た目は、洗練された雰囲気になります。(ひとたび、高級店並みの一皿に!)

チーズ自体に塩気があるため、サラダの味付けは塩ひかえめでOK。旨みもプラスされるので、野菜サラダにはもってこいです。

他のチーズについても知りたい方は、こちらの記事もどうぞ。

  • サラダにプラスしたいチーズの種類と特徴

・・・

以上が、わたしがオススメするサラダのトッピングでした。

【比較】王道トッピングとオススメトッピング3つ

先にあげた王道トッピング(クルトン・フライドオニオン)と比較してみます。

3つのトッピングは、多用途であることがわかります。

トッピング単品で食べるか他料理で使えるか
クルトン×△:スープ
フライドオニオン××
ナッツ○:おやつ、おつまみ○:ヨーグルト、炒め物
オリーブ○:おつまみ○:パスタ
ペコリーノ・ロマーノ○:おつまみ
※塩気に注意
○:パスタ、前菜

トッピングを使ったサラダ

そうはいっても、サラダに乗せたときのイメージがわかないな。

こんな方は、紹介したトッピングを使ったサラダを参考にしてみてくださいね。

ナッツ

オリーブ

ルージュ色のトマトとブラックオリーブのサラダ(2021/05/04)|kamai|サラダがすき|note
かわいいあの子が、数年ぶりに会ったら見る影もなく別人になっていた。 ルージュを自分のものにするんですよね。憧れの口紅が彼女を大人にしたのか、彼女が変わったことで口紅が似合うようになったのか。切り替わるあの瞬間ってなんなんでしょうか、不思議。 黒光りするブラックオリーブと相対するトマトは情熱の赤。今日のかいわれ大根Read more...

ペコリーノ・ロマーノ

【まとめ】お気に入りのトッピングを見つけてサラダをおいしくしよう

この記事ではサラダのトッピングについて紹介しました。

  • トッピングを使うことでサラダに「食感・色味・風味」をプラスできる
  • スタメンのトッピングを選ぶポイントは3つ
    • サラダトッピング以外に使い道があるか?
    • 使い切れるか?
    • 日持ちするか?
  • これらを満たすトッピング例3つ
    • ナッツ
    • オリーブ
    • ペコリーノ・ロマーノ

いつものサラダをワンランクアップさせて、おいしいサラダを作ってみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

サラダをおいしく作りたい!コツを知りたい方へ

このブログでは、トライアル&エラーの実践を通して学んだサラダ作りのコツをまとめています。ご活用ください!

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