【一人暮らし向け】悪臭にさよなら！生ゴミ処理法8選【サラダ作りを気持ちよく】

こんな悩みにおこたえします。

ナビするのは、サラダ好きで野菜をよく食べるkamai（@kamaivege）です。

私が紹介している「サラダ」は加熱いらずで作りやすいのが売りの料理。一方で、裏では生ゴミ処理との戦いがありました。

生ゴミは時間とともに悪臭を放ち、ヒドいと虫がわくことも……。気持ち悪いですよね。

自宅で生ゴミを対処するにもコンポーザーといった大がかりな仕組みばかりで、一人暮らしにはアンマッチなもの。自分なりに対処法を探して、「これなら妥協できる！」というところに落ち着きました。

この記事では、わたしが実践している一人暮らしにとってちょうどいい生ゴミの対処方法を8つ紹介します。

すぐに取り入れれば、キッチン環境が整って快適に料理できますよ。

生ゴミの元は2つ

サラダ作りで出てくる生ゴミの元といえば、主に２つあります。

ひとつは食べられない部分です。

具体的には、野菜のヘタや皮、芯の部分です。汚れがついている、食感が悪いなどの理由で排除されます。もともとは「野菜」として存在していたものが、切り落とした瞬間に「ゴミ」判定されてしまいます。

もうひとつは、傷んでしまったものです。

食べられるはずが、放置して傷んでしまったために捨てざるを得ないと「ゴミ」になってしまいます。

生ゴミの対処法3パターン

そこで大きく３つの観点で扱ってあげます。

順番に見ていきましょう。

解決法１：ゴミを出さない

ゴミになりうるものを減らして、そもそもゴミを出さない方法です。

【購入編】レシピが思いつかない食材は買わない

食材の購入シーンでは、レシピが思いつかないものは買わないことです。

使いきれない原因のひとつに、野菜をどう調理したらいいか迷う/わからないことがあげられます。

どうしたものか、出番が回ってくることなく冷蔵庫で待機しているメンバーがいないでしょうか。レシピが思い浮かばないなど、活躍の場が巡ってこないからなんですよね。

そこで、使い方のわからない食材は買わない方法が有効です。

そこで、使い方がわからなくとも「チャレンジする食材は1つだけ」と決めるといいです。制限されている感覚は和らぎます。

その食材が残ったとしても、レシピをさっと調べて使い切ることも苦じゃないですよね。使い慣れている他の食材とあわせれば、料理しやすいです。

【購入編】必要な分だけ購入する

野菜を100%食べ切ってしまうために、必要な分だけ購入します。

具体的には、少量カットされた商品や、セット売りは避けるといった買い方です。

レタスなら、１玉ではなく、カットされた1/2個だけ。ニンジンなら、１パック３本入りではなく、１本だけ。

パックは価格としてはお得感があります。しかし、どうせ傷めて食べきれないのであれば、割高でも使い切れるサイズや数量を選ぶ方が、結果的にお得です。

また、多めに買うと食べ過ぎにもつながりやすいです。

こういった思わぬ心理が働くためです。食欲をコントロールするのって、意識してもなかなか難しいですよね。

【保管編】早めに食べきる

買ってからは、早めに食べきることです。

必要な分だけを最小単位で買ったとしても、必ずしも一度に使い切れるわけではありません。出てきてしまった残りの野菜についても、すみやかに食べきることで、廃棄の可能性を限りなく減らすことができます。

【保管編】近所のスーパーを冷蔵庫がわりにする

自宅の冷蔵庫はガランとさせつつ、料理をするときに食材を買いに行く方法です。いわば、スーパーなどのお店自体を「食材の保管庫」とみなすのです。

なにがいいかといえば、常に新鮮なものを手に入れられることがあげられます。

料理のたびに買い出しする手間や、こまめな買い物に伴うムダな出費が増えるといったリスクはあるかもしれません。

一方で、管理コストはゼロ。自炊の頻度が低いなどの生活スタイルによっては「使う分だけ、必要なときに調達する」という方法は有効です。ストレスフリーだったりします。

また、自宅の冷蔵庫容量に余裕がない場合も多いため、保管スペースの観点からもメリットがあります。

【調理編】野菜の可食部を活用する

「ゴミを出さない」観点でも、どうしても出てしまうゴミ部分に着目します。野菜の可食部を活用する方法です。

野菜の食べられる部分を見直し、料理に生かします。「食べられない」と思っている部分も、実は食べられたり旨みがあったりします。

上級者になると、ヘタ部分を使ってダシをとるなんて方法もありますね。

解決法２：ゴミを適切に処理する

いよいよゴミが出てしまったとして、捨てる際に注意するポイントです。

【片づけ編】ゴミをまとめる前に水を切る

ゴミ箱に捨てる前に、生ゴミに含まれる水を切る方法が有効です。

生ゴミの異臭やヌメリの原因のひとつとして、水分があげられます。水分が引き金となり、雑菌が繁殖してしまうのです。

パリパリに乾燥している落ち葉なら数日放置しても状態が変わりません。一方で、雨で濡れた落ち葉であれば時間がたつと、妙な臭いがしますよね。

野菜でも同じことが起きます。できるだけ乾燥した状態を維持するのがコツです。

たまねぎは皮をむいたら、パリパリの状態のままゴミ袋へ。かいわれダイコンは根元を切り落としたら、水気をしぼってゴミ袋へ。（スポンジは吸水性がよいため、しぼらないとビショビショになってしまいます）

サラダ作りで出た生ゴミの場合、濡らさずとも野菜自体に水分が含んでいるため、放置すれば傷んでしまいます。水洗いをすればなおさら、必要以上の水分をまとってしまうわけです。

ゴミ袋が破けて、水気が流れ出す……なんて経験ありませんか？「水を切る」ことを意識するだけで、だいぶ改善します。

「ゴミを出したらもう知らない！」と言わず、その後にゴミ処理をしてくれる方にも迷惑がかからないようにしたいものです。

解決法３：ゴミをためない

適切に処理したら、放置しないこともポイントです。

【片づけ編】排水バスケットにゴミをためない

排水口にあるバスケット（ゴミ受け）に、生ゴミのカケラを捨てないという方法です。

というのも、これを実践することで私自身かなり改善しました。以前は、ヘタや皮をシンクにどんどん捨てては、そのまま水で流して排水バスケットにためていました。そしてある程度たまったら、まとめて捨てる。

ただ、まとめて捨てる時には変わり果てたゴミから異臭がする、ヌメリがあるなど不快感マックスでした……。

そんな経緯があり、排水バスケットには最低限のクズだけがたまるように変えました。手で取れるような大きさのヘタや皮はシンク内で回収。生ゴミ用のビニール袋へ。料理・片付けを終える度に、結んで捨てるようになりました。

すると、異臭は激減。ニオイの元は、腐敗したゴミだったんですよね。

流れ込んでしまう原因は、排水口にもありました。当初は備え付けだったゴム製のものを使っており、どんどんバスケットに落ちて行っちゃうんです。

ステンレス製・パンチ型の排水口に変えたところ、水回りが劇的によくなりました。

【片づけ編】こまめにゴミ出しをする

あと回しにしがちな片付けですが、こまめにゴミ出しをすることです。

生ゴミは時間をおくのが最大のタブーです。時間がたつほど雑菌が繁殖して悪臭につながるためです。また、腐敗臭につられて虫もわきます。

そうなる前、つまり食事の片づけが終わったタイミングで、ゴミ袋にまとめて捨てます。

三角コーナーにゴミを置きっぱなしにするなど、あと回しにはしません。実際、料理の都度、ゴミ袋に封をして捨てることで、異臭を感じることは激減しました。

24時間出せるゴミ捨て場があれば、自宅から毎日でもゴミを持ち出しましょう。

【おすすめできません】他の生ゴミ対処法

これまで紹介した方法のほかにも、便利アイテムを活用するなどいくつか解決法があります。

【片づけ編】ディスポーザーを使う

生ゴミを粉砕してくれる機械、「ディスポーザー」を使う方法です。専用の浄化槽を通って下水に流れるという構造から、生ゴミの処理をしなくて済むという点では画期的です。

粉砕したゴミは下水に流すのではなく、乾燥させて入れ物に溜まるタイプもあるようです。

こちらは取り付け工事が前提になってきます。

【片づけ編】生ゴミ処理機を使う

家電である「生ごみ処理機」を使う方法です。処理されたゴミは肥料として使えるなど、メリットを押し出されることも多いです。

おすすめできない理由（一人暮らしにはtoo much）

ディスポーザーや生ごみ処理機の活用は、こんな環境なら有効だと思われます。

ただ、設備への投資や使う上での手間、設置スペースを考えたとき、一人暮らし世帯にはやりすぎ感が否めません。本職ばりに自宅で調理するならともかく、費用対効果が見込めないのです。

ただ、ゴミがすぐに捨てられない、コバエに困っているなど事情があるなら、コンパクトな生ゴミ乾燥機を使うのも選択肢に入れてみてください。Amazonの生ゴミ処理機カテゴリでベストセラーに入るなど、一定数の支持を得ている商品です。

時間もお金も有限です。あなたの生活スタイルや性格を踏まえて対処法を見つけるのが、各自の幸福度アップにつながると考えます。

【まとめ】生ゴミを出さない・ためこまない・適切に処理する

この記事では、生ゴミの処理方法を８つご紹介しました。

生活する上で出てくるゴミは一生つきあっていく存在です。対策をひとつでも打てれば、不快感は減っていきます。キッチンを清潔に保つことで、サラダ作りをはじめとした料理を楽しんでくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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2022.10.23