おいしいものってハイカロリーになんだよね。
ヘルシーなサラダがいいだろうけど、それって味気ないんだよなぁ…。
こんなお悩みを解決してくれるサラダを紹介します。
ナビするのはサラダに夢中なkamai（@kamaivege）です。
会社員として働く中、週３回以上はサラダを作って食べており、SNSを通して発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りに関するハウツーやレシピを紹介しています！
野菜を中心に作られるサラダはヘルシーですが、野菜だけだと味気なくなってしまいますよね。
そこで、お肉をプラスして作る鶏そぼろのサラダを紹介します。調味料を工夫することで、満足感サラダが作れちゃいますよ。
それではいってみましょう！
鶏そぼろ×マスタードのサラダ
決め手は、鶏ひき肉で作るそぼろ。お肉をメインに据えることで、身体作りに欠かせないたんぱく質をプラスします。中でも、脂質の少ない鶏肉、きのこと豆をメインに据えればヘルシーに仕上がります。
「え、それじゃあモノ足りなくない？」と思いますよね。
そこでパンチを加えるのがマスタード。ほどよい酸味を加えることで存在感が出てきますよ。
鶏そぼろ×マスタードのサラダのレシピ
食材たち（２人分目安）
- 鶏ひき肉（むね肉）
- えのき
- サラダ豆（蒸してミックスされているもの）
- かいわれ大根
- マスタード
- オリーブオイル
- 酢
- 塩
- 黒こしょう
作ってみます
作り方は5ステップです。
- 食材を用意する
- 鶏そぼろを作る
- 調味料を混ぜる
- 食材を入れて混ぜる
- 仕上げ（盛り付け）
食材を用意する
- えのき：短めの1/5にカット
- かいわれ大根：短めの1/5にカット
鶏そぼろを作る
- フライパンにうすくオリーブオイルをひき、鶏ひき肉とえのきを炒める
調味料を混ぜる
- 調味料を混ぜる（カッコ内数字は比率です）
- 酢（３）
- マスタード（３）
- オリーブオイル（２）
食材を入れて混ぜる
- 炒めたそぼろを入れて混ぜる
- サラダ豆とかいわれ大根を入れてざっくり混ぜる
- 塩と黒こしょうで味を整える
仕上げ（盛り付け）
- すり鉢状のうつわにこんもり盛る
めしあがれ！
スプーンでどうぞ。
頬張れば、鶏ひき肉の控えめなコクが口の中でじんわり広がります。コクとあわさるのはピリッとしたマスタード。お酢とオリーブオイルを足してドレッシング仕立ての鶏そぼろは、辛みはおさえめのマイルドなまとまりです。そこには、しんなりとしたかいわれ大根。控えめにシャクシャクと食感を演出してくれます。
パクパクと食べ進めてしまうのは、鶏ひき肉の控えめなコクを他の食材が演出してくれているからでしょうか。豆を混ぜているので、食べ応えはありつつヘルシーに仕上げられました。
洋のマスタードですが白ごはんともいけますし、サンチュに包んで食べちゃうおかずとしてもよさそう。
こちら、食材はそのままに調味料を変えた姿も想像できます。パクチー・ナンプラーとあわせてエスニックにしてもよし、しょうゆベースで和にしてもよし。さまざまな展開が楽しめそうな可能性を秘めたサラダでした。（次は他の味つけでトライしてみよう！）
ごちそうさまでした！ヘルシーな鶏そぼろのサラダ、楽しんでみてくださいね。
まとめ
この記事では、鶏ひき肉とマスタードを使ったサラダを紹介しました。
- 鶏ひき肉は崩しすぎないことで、豆との一体感・食べごたえを作る
ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました！
参考にしたサラダ本
レシピを考えるにあたり、こちらのサラダ本「ベジたんサラダ50」を参考にしました。
”ベジ”タブルの野菜と”たん”ぱく質の肉の組み合わせから、美容効果を意識しています。詳しくはこちらの記事で紹介しています。
- サラダ作りにおすすめの本を紹介！
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