しぼんだ野菜なりのアプローチは「くたっと混ぜる」、ケールとゆでたまごのサラダ

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おうちサラダ

大好きなあまり、食べどきを逃してしまう経験ってありませんか。小出しにしては少しずつ食べる。明日の自分へどうぞと、取り分は冷蔵庫へ。

そして気づけばしんなりとして弱ってしまうのです。日が経ったカーリーケール。ハリがなくなってしまいました。

しゅんとして、ごめんよ…

でもしおれてしまったら仕方ないですね。水で戻すというやり方はよく聞きますが、あえてシワシワを楽しむ方向で考えてみました。

というのも、とれたての新鮮なケールはハリが良すぎて噛むのも大変なくらいなんです。このシワシワ加減なら、ほどよくやわらかいのでは?揉みこまずとも調味料との絡みがよさそうなので、今日はマヨネーズとの出会いで楽しむ展開です。

食材たち

食材:カーリーケール・ゆでたまご・ミックスナッツ
調味料:マヨネーズ・酢・パルメザンチーズ(粉チーズ)

作ってみます

食材を用意する

  • ケール(葉):手でもぎもぎ
  • ケール(茎):斜め切り

茎は繊維質がしっかりしていて口に残りやすいため、ななめに断ち切ります。

  • ゆでたまご:小さめのひとくちサイズにカット

沸騰したお湯で3分、火を止めて5分のゆで具合です。

  • ミックスナッツ:細かく砕く

包丁でカットしていますが、手で割ってもOKです。

ソースで混ぜる

  • 調味料を混ぜる(数字は比率)
    • マヨネーズ(2)
    • 酢(1)
    • パルメザンチーズ(1)
  • ケールは水気を切るついでに「ぎゅ」

ケールはもみ込むと苦味が多少やわらぎます。レタスなどと違って水気はほとんど出ませんので、しっかり力入れてOKです。

  • ソースを塗りつけたお皿にケールをどっさり入れて混ぜる

ソースを塗りつけておくと、全体にソースが渡りやすいです。
(どろっとしたソースは野菜に直接かけると、野菜にへばりついて味が回りづらいです)

下から大きくあおって、ケールがくたっとする程度にかき混ぜます。

盛りつけ

  • ゆでたまごをごろり
  • ナッツをパラパラ

いただきます

しおれていたのに、やっぱりカーリーケールの繊維質がしっかり存在しています。無意識のうちによく噛んでいる様子からして、ダイエット食っぽいですね。いや、マヨネーズそこそこ入れないと、サラダ全体に味が回らないので、ダイエットには向かないでしょうか。(笑)

お酢で引き延ばしているので、マヨネーズ単品よりはさっぱりするのですが、チーズのおかげでそこそこコクは残ります。

揉み込んではいないケールなので、苦味はそこそこありました。でもまったりマヨネーズソースのおかげで包み込まれており、バランスは悪くなかったです。

ゆでたまごはとろりんと、ケールと一緒に口に運べばまったり。ときどきナッツがポリポリッと食感のアクセントです。

飽きもなくペロリと食べてしまいました。しおれていた姿をすっかり忘れるほど、満足感のあるサラダでした。しおしおのケールでお困りの方はお試しあれ、です。

ごちそうさまでした。

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