料理を盛り付けても、ちぐはぐなんだよな。
お店みたいに、オシャレにしたいのに……。
食器のせいなら、どうやって選んだらいいんだろう？
こんなあなたの悩みに、おこたえします。
- 料理で避けたほうがいい食器の色
- おすすめの色３パターン
ナビするのは、サラダに夢中な30代OL「かまい（@kamaivege）」です。
会社員として働きつつ週３以上はサラダを作り、SNSで発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りのハウツーやレシピを紹介しています！
料理の盛り付けにあたり、食器の色えらびにはたびたび悩んできました。
かといって、食器を自由に選べるほど手持ちはない……。
そんな制約だらけの中でも年間200皿（！）ほどのサラダを盛り付けていると、
自分なりの答えが浮かび上がってきました。
そこで、盛り付けを左右する食器選びの中でも
色づかいについて普段から心がけているコツを紹介します。
考え方をおさえれば、どんな料理もおしゃれに盛り付けられるようになりますよ。
使える色合いの食器は３タイプ
先に結論から言うと、持ってると便利なのは３タイプです。
使いやすいものから、順に３つ。
- 無彩色の食器
- 青・藍色系の食器
- サラダ（料理）のアクセントカラーの食器
これら紹介する前に、、、
避けたほうがいい色とよくある失敗をおさえておきましょう。
食器で避けたほうがいい色
料理と同系色の食器
食器で避けたほうがいい色は、料理と同系色の食器です。
たとえば
- 葉野菜（緑）が主役のサラダなら、緑の皿は避ける。
- 大根（白）が主役のサラダなら、白い皿は避ける。
- ポテサラ（黄）なら、クリーム〜黄色系の皿は避ける。
といった感じ。
色合いをあわせるのってよさそうなのに、なんで？
同系色のお皿を選ぶと、気にしなくていい部分に注目してしまうためです。
たとえば、こちらをご覧ください↓
それぞれ、どのあたりを見ましたか？
おそらく……
①は、全体をぼんやり見渡したのではないでしょうか。
一方、②は違う色（うすい緑）に注目したと思います。
① 緑１色のもの（左図）
② 緑に薄い緑が混ざったもの（右図）
同じ色合いでも、比率によっては目線が誘導されるんですよね。
これをサラダに置き換えて考えてみます。
混ざる色というのは、ドレッシングや野菜から出てしまった水気。
つまり、気にかける必要のないものにあたります。
どうでもいいもの、、、
むしろ気付かない方がいいものに目を奪われて、
主役であるはずのサラダに目が向かなくなってしまうのです。
そこで、料理と同系色の食器を選ばないことが無難です。
メインの料理に食器を照らし合わせて、
色の組み合わせを考えるんだね。
そうそう。
料理によって色合いは変化するから、
相性のいい食器を見極める必要があるんだよね。
ダメな色はいいとして、何色を選んだらいいの？
ここからは、使いやすい食器の色を紹介します。
食器で選びたい色３パターン
あらためて、選びたい色の３パターンを紹介します。
- 無彩色の食器
- 青・藍色系の食器
- サラダ（料理）のアクセントカラーの食器
無彩色の食器
１つ目は、無彩色の食器です。
無彩色というのは、色味がないこと。
具体的には、黒・グレー・白といった色のことです。
グレーのお皿と黄色のお皿に盛り付けたイメージで比較してみます。
特に、無彩色の黒・グレーは料理の具材と色味がかぶりにくい。
黒は引き締まるので、高見えしますよ。
白は、メインを引き立てやすく使いやすいです。
青・藍色系の食器
２つ目は、青・藍色系の食器です。
なぜ「青」かといえば、メイン料理を生き生きと見せられる色だからです。
特にサラダは色鮮やか。
サラダに含まれる野菜といえば、おもに６色あります。
▼ 野菜の色数を考察！
食材には「青」は存在せず、サラダはお皿に溶け込みません。
青系っていったらナスぐらいだけど、
どちらかといえば「紫」とか「黒」っぽいよね。
かといって、黄色や赤といった暖色ほど主張しないため、メインのサラダが引き立ちます。
色合いがプラスされていき、カラフルに！
和食器として使われる磁器においては、青藍色は多く見られます。
青い皿はカラフルに見えますが、食卓になじむ色でもあるんですよね。
食器を単品で見ると見落としがちなのが、食卓全体のバランス。
「食卓で浮かない」けっこう大事だったりします。
イエローやら奇抜な色だとサラダ単品は成立するんだけど、
全体のテーブルコーディネートが難しいんですよね。
「青」のお皿は、色味があるお皿の中では唯一ヘビロテしています。
料理のアクセントカラーの食器
３つ目は、料理のアクセントになっている色合いの食器です。
たとえば
トマトの赤がアクセントになっているなら、赤〜ピンク系のお皿を選びます。
色合いをあわせることで、ごちゃごちゃせずケンカしません。
アクセントになっている色が同居することで、ビシッと引き締まった雰囲気に。
こちらのポテトサラダの場合、
アクセントカラーであるキュウリの「緑」にあわせて、
「緑」のお皿をあわせました。
色がリンクすることで、垢抜けて見えませんか？
にんじんのオレンジにお皿をあわせるのもアリですね。
「アクセント」程度の色だったら、
食器と同じ色でも溶け込んでぼやけることないね。
このように、食器で使える色３パターンはこんな特色があります。
- 無彩色 ＝ 主役の料理を邪魔しない
- 青・藍系の色 ＝ 食卓のバランスがとりやすく、かつ料理が生き生きと見える
- アクセントカラー ＝ 料理を引き締める
プロの意見は？
プロの意見はどうでしょうか？
参考にしたのは、フードスタイリストの江口 恵子（@naturalfoodcooking）さんの考えです。
普段づかいを考えた食器えらびについて、こんなことが語られています。
家庭での普段使いを考えると、個性的な柄や金彩・銀彩のキラキラしたものではなく、シンプルな白や、色ものでも無地を選ぶほうがいいでしょう。
普段使いの器は5つでじゅうぶん。 32ページより
色合いよりも、柄は無地で主張しないものが使いやすいということなんですね。
白いプレート、黒いプレートが実例として挙げられており、
やはり無彩色の万能さがうかがえました。
無彩色の皿は普段づかいしやすい
料理とお皿の組み合わせを考えないという意味では、無彩色の皿は料理を選びません。
コントラストの強い黒・白はハッキリと印象的な一皿になります。
その中間のグレーは何気ない普段づかいに向いています。
のせる料理を選ばないグレー皿は、ヘビロテしてます。
一方、おやすみの日や料理を楽しみたい！と余力があるときは、
色皿を使ってカラーコーディネイトを楽しんでいます。
あくまでも主役は、料理です。
お皿自体がかわいい！と飛びつくのではなく、
盛り付ける姿をイメージすると失敗がありませんよ。
食器は料理を引き立たせるために使うんだね。
使いやすい食器ブランド
無彩色の皿
無彩色の皿は、脇役に徹するシンプルなつくりになりやすいため、
多くの人に愛される王道ブランドが安心です。
ティーマ ボウル21cm｜イッタラ
北欧で有名なフィンランドのブランド・イッタラから、ティーマシリーズのボウルです。
カラー展開が多く、シンプルで洗練されたデザインは多くの人に愛されていますね。
無彩色や青・藍色系といえば、この５色。
- 無彩色
- パールグレー
- ドテッドグレー
- ブラック
- ホワイト
- 青・藍色系
- ドテッドブルー
「ドテッド」とつくものは、石を模したような模様で特徴的なので、
絶妙な色合いのパールグレーが万能そう◎
Sara 9ボウル｜SAKUZAN
美濃焼のブランド・SAKUZANから、Saraシリーズのボウルです。（9はサイズ）
こちらは、４色にしぼれました。
- 無彩色
- ライトグレー
- クリーム
- 青・藍色系
- ネイビー
- ブルー
ほかにもカラー展開が豊富ですよ。
適度な深さがあるため、使いごこちも◎
青・藍色系の皿
青の発色がきれいで落ち着いた、北欧系ブランドのお皿が目立ちます。
全体が青いお皿はいまいちピンとこなかったので、
青がアクセントとして使われているお皿を紹介します。
ビストロ シリアルボール｜ダンスク
ダンスク（DANSK）から、ビストロシリーズのシリアルボウルです。
なんてことない白ベースのボウルですが、青いラインが入ることで洗練さがプラスされます。
同ブランドの バブルコンフェティ（フルーツボウル） は北欧らしさのあるデザインで、よく使ってます。
こちらで紹介しました。
トゥオキオ 20cmプレート｜アラビア
こちらは、アラビアのトゥオキオシリーズ。
シンプルな模様なので、料理を選ばず使いやすいですよね。
まとめ
料理の盛り付けを駆使しておしゃれな食卓を作ろう
この記事では、サラダ利用をメインにお皿の色選びについて紹介しました。
- 料理と同系色の食器は避ける
- 使える色合いの食器は３パターン
- 無彩色のお皿
- 青・藍色系のお皿
- 料理のアクセントになっている色のお皿
- 主役の料理を引き立たせる食器を選ぼう
おしゃれな食卓を作って、食事を楽しんでくださいね。
かまいがお届けしました🥗
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