リピートしちゃう！せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせ【日常の何気ない食生活】

こんなあなたの悩みに、おこたえします。

ナビするのは、サラダに夢中で野菜好きなkamai（@kamaivege）です。

日ごろの食事づくりで重宝しているのが、せいろ。「いいよ！」と家族にすすめられて取り入れたところ、蒸し料理がグッと身近になりました。

この記事では、せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせを紹介します。

せいろの使い方や特徴 を知りたい方は、こちらをどうぞ。

せいろ蒸し 食材の組み合わせ

ナス＋豚肉＋豆もやし

イチオシは、ナス・豚肉の組み合わせです。

ナス単品だと淡白でモノ足りないところ、豚肉に巻かれると化けます……！

「じゅわ」っと肉汁が溢れ出るような錯覚に陥るんですよね。（実際は、ナスの水分）

豚肉は脂身の多いバラ肉でなく、淡白なモモ肉やロース肉でも満足度がありますよ。

肉を巻くのが面倒なら、そのまま乗せるスタイルでもOK。

そのまま乗せると豚肉が固まりやすいため、折衷案として、ナスの間に豚肉を忍ばせます。

そして、ナス＋豚肉だけ入れるとせいろ内に空きがあるため、下に豆もやしを敷きます。

隙間が空く豆もやし自体がザルの代わりになるので、水蒸気の巡りが良く蒸しあがります。また「シャキシャキ」食感なので、このせいろ１段だけでも飽きずに食べ進みますよ。

キャベツ＋豚肉＋しめじ

続いても、豚肉メインのラインナップです。

豚肉はそのまま食べてもOKですが、流れ出す旨味を逃してはもったいない！キャッチしてくれる野菜を敷きましょう。それが、キャベツの千切りです。

キャベツの千切りも豆もやし同様、すき間から水蒸気が上がるため豚肉に火が通りやすいです。

豚肉とキャベツだけだとさみしいので、しめじを添えましょう。「ぷりん」「ぶるん」とした食感が加わって、この１段も飽きずに食べ進みます。

さつまいも＋かぼちゃ

火が通りにくい野菜たちを、まとめて蒸します。それが、さつまいもとかぼちゃです。

どちらも甘みが強く、「ほくほく」感を最高に楽しめる食材です。

１秒でも早く食べたければ、薄切りに。存分にホクホク感を楽しみたければ、厚切りがおすすめ。

熱々の蒸気にさらせば、薄切り10分・厚切り15分ほどで蒸しあがります。

どちらも「蒸し過ぎた！」というほどに蒸しても、味に問題は出ません。むしろ、蒸し足りないと歯に当たって良さ半減なんですよね。

かぼちゃなら、実と皮が分離していれば蒸しあがっています。

せいろ蒸し 食材組み合わせのコツ

火の通りが同じものを使う

火の通りが同じものを使いましょう。蒸しムラが出ると、再び火にかけなければいけなかったり、固過ぎ・柔らか過ぎでバランスが崩れます。

どうしても１度で蒸したい時は、カットする厚み・食材を入れるタイミングで調整します。

たとえば、このせいろ１段。

蒸しあがるのに時間がかかるさつまいも・かぼちゃは薄切り、あっという間に蒸しあがるナスは厚切り。

そのままでも食べられる水菜は、他の食材が蒸しあがったタイミングでせいろへ入れました。（温めるだけ）

まとめ

無限の組合せで楽しいせいろ蒸しライフを！

この記事では、せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせを紹介しました。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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