サラダになにをかけますか？
ドレッシングやマヨネーズあたりでしょうか。選び切れないほど、あらゆる味つけ調味料がそろっていますよね。
わたしが気に入って使い続けているのは「ハーブミックス」です。
ドレッシングが旨味重視だとすれば、こちらのハーブミックスは香りそのもの。調味料頼りにならずサラダを楽しむことができるんです。
前回のサラダで感じたマッシュルームの風味。今回はハーブの風味を加えて一層も二層も厚みをもたせたいなの作戦です。
食材たち
食材：サニーレタス・マッシュルーム・スプラウト・トマト
調味料：オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・ハーブミックス
作ってみます
食材を用意する
- サニーレタス
ざく切り
- スプラウト
根元をカット
- マッシュルーム
濡れたペーパーで汚れをふきとっておく
- トマト
ひとくちサイズにカット
盛りつける
- レタスをこんもり
- スプラウトをぱらり
- トマトをごろり
- スライサーでマッシュルームをスリスリ
仕上げ
- オリーブオイルをたらり
- バルサミコ酢をちょろり
- 塩をパラパラ
- 黒こしょうをガリガリ
いただきます
ひとくち。マッシュルームの食感がたまらんです。やわらかでふわふわというよりは歯にあたり、サクッと硬く当たるほどでもなく…。絶妙な食感です。例えるなら「ぽくっ」。どうでしょうか？（笑）
なにもかかっていない時の方が、ひらりと軽やかな様は堪能できます。
目でも堪能したところで、ザクっと食べ進めていきます。
かきわけていくとレタスとご対面。マッシュルームも野菜も頬張ってできあがりです。
ここらで、ハーブミックスが効いてくるんです。このハーブミックス、いろいろ入っておりまして。”お肉やにんにくとあわせて”とあるように、生野菜だけで食べるには割と強めなんですよね。
特にローズマリーにあたると、持っていかれます。でも、マッシュルーム自身が強めの旨味を持っていることで、ハーブが悪目立ちしないんです。つまり、調和がとれているということ。
噛みしめていると、さまざまなハーブの香りがただようのです。うっとり…とまではいかなくても、肩の力が抜けてホッとしますよ。
「ハーブミックスはマッシュルームと食べる」最適解のひとつだなと。
ごちそうさまでした。
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