イエローとグリーンが織りなすアボカドと3種レタスのサラダ

当サイトでは、アフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています
おうちサラダ

ナイフを入れるまで謎に包まれているのがアボカド。果実は熟れ具合を一目で判断するのって難しいですよね。

わかりやすいところでいえば、握った時の固さ(ハリがあるけど気持ち指が食い込む)、色味(緑でなく黒っぽい)で判断できます。

レタスは「サラトリオ」。

3種類のレタスが寄り添っています。グリーンクリスピー、グリーンオーク、レッドオーク。どれもクセはなく、食感は様々でそれぞれが楽しめます。根つきのせいか、生き生きとしているようです。

さて、アボカドはどんな様子でしょうか。包丁を入れて半分。

適度に熟れてくれていました。なにより緑から黄色へのグラデーションが美しく、エネルギーを感じませんか?

レタスの緑はたくさんそろっていて、こうなるとお皿の上で色遊びをしたくなってきます。同系色でまとめてみましょう。スマホやパソコン越しにでも盛りつけてみてくださいね。

食材たち

食材:アボカド・レタス・スプラウト・トマト
調味料:オリーブオイル・パルメザンチーズ・レモン

作ってみます

食材を準備する

  • レタス:ザク切り
  • アボカド:半分に割ったものをスライス。さらに1/2カット
スライスしたもの、これだと大ぶりなのでさらに1/2カットしました
  • スプラウト:根元をカット

細身のスプラウトは長めに使っても重たくなりません。エアリーに使いたかったため、むしろ長めに使っています。

盛りつけの際にはほぐします
  • トマト:小ぶりにカット
ミニトマトを使いましたが、さらに1/8カットしています

盛りつける

  • レタスをこんもり
  • アボカドをパラパラ
これだけでキレイな色味です!
  • スプラウトはほぐして、こんもり
一気にこじゃれたサラダになります
  • トマトをパラパラ
黄色のトマトでトッピングです

同系色でまとめるには黄色トマトがオススメですが、赤系は活発な印象になります。お手持ちのトマトで色合わせを楽しんでくださいね。

トマト3色あったので色合わせを楽しみました。

仕上げ

  • オリーブオイルをたらり
  • レモンをぎゅっ
絞った瞬間にただようレモン香、これが料理中の至福です
  • チーズをふりふり

いただきます

レモンの残り香と共に、頬ばればスッキリした風味が広がります。あまくないスッキリ版の野菜ジュースを取っているような(あまいジュース以外飲んだことないから想像です!)食べ口で、サッパリおいしいとこどりしている感覚です。とはいえ、クリーミーなアボカドチーズがバランスを保ってくれています。

萌え断です

レタスなどの葉っぱだけだとモノ足りない、アボカドだけだと質感がこってりで食べ疲れる。両方があわされば、お互いを補いあい”ちょうどいい”ものができあがるんですよね。調理って無限で奥深いです。

ごちそうさまでした。

コメント