せいろ蒸しを楽しみたいけど、何を入れたらいいんだろう？
こんなあなたの悩みに、おこたえします。
- せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせ
ナビするのは、野菜・サラダ好きの「かまい（@kamaivege）」です。
一人暮らしの会社員です。週３以上はサラダを作り、SNSで発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りのハウツーやレシピを紹介しています！
日ごろの食事づくりで重宝しているのが、せいろ。
「いいよ！」と家族にすすめられて取り入れたところ、蒸し料理がグッと身近になりました。
この記事では、せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせを紹介します。
せいろの使い方や特徴 を知りたい方は、こちらをどうぞ。
おすすめのせいろ を知りたい方は、こちらをどうぞ。
せいろ蒸し 食材の組み合わせ
- ナス＋豚肉＋豆もやし
- キャベツ＋豚肉＋しめじ
- さつまいも＋かぼちゃ
ナス＋豚肉＋豆もやし
イチオシは、ナス・豚肉の組み合わせです。
ナス単品だと淡白でモノ足りないところ、豚肉に巻かれると化けます……！
「じゅわ」っと肉汁が溢れ出るような錯覚に陥るんですよね。
（実際は、ナスの水分）
豚肉は脂身の多いバラ肉でなく、淡白なモモ肉やロース肉でも満足度がありますよ。
旨味にかぶりついてる！って感じが大好き！
肉を巻くのが面倒なら、そのまま乗せるスタイルでもOK。
そのまま乗せると豚肉が固まりやすいため、折衷案として、ナスの間に豚肉を忍ばせます。
そして、ナス＋豚肉だけ入れるとせいろ内に空きがあるため、下に豆もやしを敷きます。
隙間が空く豆もやし自体がザルの代わりになるので、水蒸気の巡りが良く蒸しあがります。
また「シャキシャキ」食感なので、このせいろ１段だけでも飽きずに食べ進みますよ。
もやしの中でも、私は大豆もやし（豆もやし）をおすすめします。
もやしは野菜の中でも水分量が多い野菜のひとつです。緑豆もやしはみずみずしい分、水っぽくもなりやすいです。
その点、豆もやしは火を通しても歯ごたえがしっかり残ります。栄養価も優れているもやしなんですよ。
キャベツ＋豚肉＋しめじ
続いても、豚肉メインのラインナップです。
豚肉はそのまま食べてもOKですが、流れ出す旨味を逃してはもったいない！
キャッチしてくれる野菜を敷きましょう。
それが、キャベツの千切りです。
キャベツの千切りも豆もやし同様、すき間から水蒸気が上がるため豚肉に火が通りやすいです。
豚肉とキャベツだけだとさみしいので、しめじを添えましょう。
「ぷりん」「ぶるん」とした食感が加わって、この１段も飽きずに食べ進みます。
さつまいも＋かぼちゃ
火が通りにくい野菜たちを、まとめて蒸します。
それが、さつまいもとかぼちゃです。
どちらも甘みが強く、「ほくほく」感を最高に楽しめる食材です。
せいろ蒸しを謳歌できる野菜だね！
１秒でも早く食べたければ、薄切りに。
存分にホクホク感を楽しみたければ、厚切りがおすすめ。
熱々の蒸気にさらせば、薄切り10分・厚切り15分ほどで蒸しあがります。
どちらも「蒸し過ぎた！」というほどに蒸しても、味に問題は出ません。
むしろ、蒸し足りないと歯に当たって良さ半減なんですよね。
かぼちゃなら、実と皮が分離していれば蒸しあがっています。
好みもありますが、私は「ほろほろ」になるくらい蒸しちゃいます！
せいろ蒸し 食材組み合わせのコツ
火の通りが同じものを使う
火の通りが同じものを使いましょう。
蒸しムラが出ると、再び火にかけなければいけなかったり、固過ぎ・柔らか過ぎでバランスが崩れます。
どうしても１度で蒸したい時は、カットする厚み・食材を入れるタイミングで調整します。
- 時間がかかるもの ＝ 薄切り・先入れ
- 時間がかからないもの ＝ 厚切り・後入れ
たとえば、このせいろ１段。
蒸しあがるのに時間がかかるさつまいも・かぼちゃは薄切り、あっという間に蒸しあがるナスは厚切り。
そのままでも食べられる水菜は、他の食材が蒸しあがったタイミングでせいろへ入れました。（温めるだけ）
こうすれば、手持ちの食材で調整できるのか。
でも、蒸し加減って難しそう……。
だいじょうぶ！
何度か蒸すうちに、感覚がつかめてくるよ◎
まとめ
無限の組合せで楽しいせいろ蒸しライフを！
この記事では、せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせを紹介しました。
- せいろ蒸しのおすすめ食材と組み合わせ
ここで紹介したのは、あくまで一例です。
組み合わせはどこまでも自由！
あなたの好きな食材で、旬の食材で、ベストコンビ・トリオを探してみてくださいね。
毎食がごちそうになって、食事が楽しくなりますよ！
かまいでした🥗
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